【详图细解】家常豆腐的做法

 
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
主料：豆腐、水发黑木耳

辅料：植物油、香葱、姜、西红柿、青红辣椒，味极鲜、鸡精、豆瓣酱
做法：
1把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，葱姜洗净切末
2豆腐切块，热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起
3热锅凉油加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜、豆腐块翻炒均匀
4加木耳、青红辣椒、西红柿翻炒出香味，加味极鲜、鸡精翻炒均匀，翻炒2分钟即可 

豆腐用那种嫩豆腐，这样煎出来口感好吃 
咸味是以豆瓣酱的量多少来确定的
一般不用加盐