【详图细解】水煮肉的做法

水煮肉的做法

1.瘦猪肉500克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状

2.将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右

3.圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状

4.将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分

5.将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用

6.准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒

7.炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油

8.然后放入葱姜蒜继续翻炒

9.然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开

10.待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中

11.另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味

12.将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可