东坡肘子的做法

1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6.然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；

8.也可蘸酱油味汁吃