【详图细解】油面筋塞肉的做法07

做法：
1.做肉馅部分：用一只大碗，放入猪绞肉，面上放葱花和新鲜生姜末，烧热2大匙素油浇上去。然后放入盐，生抽，一些温水，往一个方向使劲搅拌，中途要再加2次温水，搅拌直到上劲，最后加香油进去。
2.用筷子把油面筋戳一个小洞，将调好的肉馅（用筷子）一点一点塞入油面筋球中。如此重复直到全部塞完。
3.炒锅上火烧热，放油，爆香葱段，下入生肉面筋球，稍炸，喷入料酒，放生抽和糖，加少量水或者汤，大火烧开，转小火加盖焖20分钟。
4.将烧好的面筋球盛倒盘中。大火烧开锅中的汤汁，下入青菜烫熟，捞出围在面筋球边上即可。