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2014.08.27
鱼去骨片片,清洗干净。
剔出来的鱼骨焯一下水。
蒜蓉一半炸香一半留着
放点姜丝料酒 胡椒粉 拌一下
焯好鱼骨铺底,鱼片码上去。
上笼蒸五分钟,关火再虚蒸三分钟。
出锅倒出盘内的水,沿盘边把蒸鱼豉油浇进去,不要淋在鱼生上。
撒上小香葱,浇点热油,即可。
非常鲜嫩可口。
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