前两天刚刚做了一道椒盐皮皮虾,又碰上这个问题,好巧。这道椒盐皮皮虾是自己现做的,真的很不错,你可以试试。
烹饪步骤:
1、将皮皮虾冲洗干净。
2、沥干水分,因为等会要油炸,要防止后面炸的时候溅出油。
3、码放到厨房用纸上在吸一会水。
4、准备好料,葱姜蒜是必备,加点干辣椒。
5、然后开始磨花椒盐,我用了研磨碗,方便好用。
6、先把部分花椒慢慢磨碎
7、加入盐,再磨一会,最后加入芝麻,慢慢磨细,这时候花椒的香和芝麻的香混为一体,真的味道很香很香。
8、开始油炸皮皮虾,把油烧八成热,放入皮皮虾,炸至变成粉色,再稍微翻动一下,金黄粉色后沥干油捞出。
9、锅内剩底油,加入葱姜蒜辣椒,爆香后放入皮皮虾翻炒,然后糖,酱油稍微烹一下,最后洒上现磨花椒盐跟黑胡椒碎,完美~
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