皮蛋怎么做最好吃？

皮蛋又称松花蛋，变蛋，口感爽滑，口味独特。它有润肺，凉肠，止泻，降压的功效。下面来看几种皮蛋的做法。

凉拌皮蛋豆腐

1.内酯豆腐一盒，取出切块放入盘中

2.皮蛋去壳切小块，倒在豆腐上

3.小香葱，蒜，香菜切碎放在碗中，放入生抽，醋，香油搅拌成料汁倒在皮蛋豆腐上即可

姜汁皮蛋

1.三只皮蛋，每只皮蛋切六到八瓣摆到盘中

2.生姜切成末撒到皮蛋上

3.取小碗，倒入生抽，少许醋，香油搅拌均匀倒在皮蛋上即可

皮蛋瘦肉粥

1.大米洗净，枸杞洗净，肉剁碎，皮蛋切丁。姜切丝

2.锅里放水。烧开后加入大米煮至五成熟。

3.放入姜丝，肉沫，皮蛋丁，煮至浓稠。

4.放入枸杞，少许盐，香油，搅拌均匀即可

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