一把韭菜，两个鸡蛋，简单食材做出的家常蒸包子

早上跑步回来路过菜市场，看到当地的老人家摆小摊位卖菜了，他们一般卖的菜种类少，数量小，毕竟不像菜市场专门卖菜的每天都有的卖（据说当地的老头老太太种的菜农药相对少一点，好吧寻求一下心理上的自我安慰吧），看着韭菜够嫩够新鲜，买回家蒸包子喽。

今天还是老样子，简单食材做出美食，韭菜鸡蛋黄金搭配，家常蒸包子。

食材（馅料）：一把韭菜，两个鸡蛋（或鸭蛋），胡萝卜，盐，猪油。

• 和面，取适量面粉（普通面粉就可以），加入提前溶解好的酵母水，筷子搅拌，然后揉成光滑的面团。（发酵大概半小时左右）

• 韭菜洗净，沥干水分，切碎，鸡蛋倒入热锅中，用筷子快速搅散，盛出备用，胡萝卜擦细丝。鸡蛋和胡萝卜最好再切小一点，好包。

• 放入适量猪油（做出来的包子更香），放盐，搅拌均匀。

• 面团发好后，分成大小适当的剂子，擀成包子皮（发面的不用擀太薄）。

• 开始包包子了，左手拿皮，右手挖馅儿，多多的放馅儿，才好吃.

• 都包好入锅继续醒发十五分钟左右，然后开火蒸。今天包子个头儿有点大，所以二十分钟差不多就可以了。

今天的面多，馅儿少了，所以剩下的面揉成了馒头（请忽略外观）。

• 关火，自然冷却，五分钟后揭开盖子开吃喽。
  

为防止粘锅，下面垫的玉米叶子（也可以刷一层油）

温馨提示：

1. 我今天做的是发面的包子，如果你没时间，完全可以简化，不放发酵粉，就是所谓的“死面”包子，直接加入温水揉成面团（不过成品没有发面的吃起来软）
   

2. 盐最好在你准备包包子的时候放，以防出水。

3. 除了放胡萝卜，还可以放粉丝，木耳，虾皮等等都可以，吃起来更好吃。营养更丰富（这些食材家里暂时“断货”所以都没放）。

4. 今天的包子馅儿，只放了盐和猪油，因为韭菜本来具有它独特的香辣味儿，无需再加太多香料，不然韭菜的鲜香味就被遮盖了。

不知道你们在家都是怎样包包子的？不妨下方留言一起学起来。