用料
小油菜；花椒；辣椒；葱；油，盐，味极鲜酱油
做法
小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长，视油菜的老嫩来定
焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆
锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下，然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
享受美味吧……
用料
油菜；蚝油
做法
锅里下油
油烧热后下油菜，翻炒
看油菜颜色变深一些的时候下蚝油，翻炒
用料
虾皮；小油菜；蚝油；干红椒
做法
热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。
虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。
加蚝油使味道更鲜美菜也不出水
用料
香菇；小油菜/菜心；蚝油；香葱；蒜；淀粉
做法
加少许盐浸泡，可去除农药
香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用
烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）
烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用
炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用
在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油
炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
下饭菜就好了
用料
大蒜；小葱；油菜
做法
油菜清洗干净，菜梗和菜叶分开。
菜根竖着切3段，菜叶横着切拇指宽
大蒜切蒜末，小葱切葱花。
锅里少许油爆香蒜末葱末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分钟以上可以尝下，我觉得脆脆的好吃~
放入油菜菜叶子，差不多变软就加盐，就ok啦~
用料
小油菜酌情；火腿肠酌情；大蒜三四瓣,多一点味道香；盐；鸡精；香油；色拉油
做法
准备食材
将小油菜切成小段,火腿肠切丁,蒜切末
热油,下入蒜末爆香
下入火腿肠稍微煸一下,然后下入小油菜翻炒片刻
加入盐,鸡精翻炒
关火点入少量香油即可出锅啦!
用料
香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣
做法
小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。
热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。
用料
肉末300g；油菜500g；葱末蒜末适量；料酒一勺；酱油一勺；淀粉适量；盐一小勺
做法
油菜焯熟摆盘
倒油烧热，下葱末蒜末炒香，下入肉末炒至白色后，放入盐、料酒、酱油、淀粉勾芡收汁后盖在油菜上
我用的里脊丁，肉末炒更香！
用料
小油菜2人份；水发黑木耳约10枚；蒜末、葱姜末少许；蚝油一勺；盐、生抽、鸡精少许
做法
锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。
炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
用料
面团用料：；面粉500克；酵母4—5克；温水300克；白糖8克；馅料用料：；油菜700克；香菇8个；豆干2—3块；香油2大勺；姜少许；白糖适量；盐适量
做法
酵母加入温水化开，放入面粉和白糖（促进发酵）和成面团揉至光滑，盖好醒发。
利用面团发酵时间准备馅料。香菇油菜洗净。
锅里加清水烧开，水开后加入一小勺盐和几滴香油。然后把洗好的油菜放入开水中焯水。这样焯水后的油菜营养流失少而且格外绿。
将焯水的油菜立刻投入凉水中，然后捞出再攥干水分，尽量把水分攥干一点，不然拌馅料的时候会有水。
把油菜切成碎。
把香菇切碎。
我放了十几个香菇，主要是鲜香菇待会儿放锅里炒干水分后，就会变少的。
如果是干香菇就不用放这么多，但需要提前泡发好。
豆干切碎。
炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意别炒糊了。炒干后的香菇变得少了很多。
香菇炒干后，把豆干碎也一块放入稍微炒一下。
往油菜里倒入两大勺香油，把油菜和香油拌匀。
把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐。先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
注意馅料里白糖的用量，可以根据你自己的口味添加，我喜欢吃南方的偏甜的馅料，所以白糖加的多一些。北方的朋友不喜欢甜的可以少加一点，不加也行。但个人建议这个香菇油菜的包子还是加糖的好吃。至于到底加多少糖合适，最简单的办法就是拌馅料的时候尝一尝
等到面团发酵至两倍大，里面成蜂窝状时就发酵好了。
将发酵好的面团放到面板上，撒一些面粉在面板上，反复揉到面团光滑，割开看面团里面细腻没有气泡为止。然后搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
这时再把馅料拌匀，面皮中包入馅料，做成包子，盖棉布醒发。冬季如果你室温低，一定要延长醒发时间，当看到包子变大且饱满，拿到手里比刚包好时变轻了，就说明醒发好了。
包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8—10分钟左右即可，关火后等5分钟再揭盖。
.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。蒸的时间过长油菜会发暗不绿。
用料
猪肉，粉条，油菜，葱，；姜，蒜，盐，老抽
做法
油莱洗净，粉条煮好，(粉条干粉湿粉都可以我用的干粉)，肉切好
油锅放肉炒肉，把肉炒去水你炒出油放葱，姜，蒜，炒香放盐，老抽，放油菜炒炒，最后放粉条翻炒几下就可出锅了，出锅前放点蒜蓉更香
用料
小油菜两小把；油适量；盐少许；鸡精少许；姜；蒜；红椒；味极鲜
做法
小油菜摘好洗净。姜、蒜、红椒切丝准备。
锅内放水，待水煮沸时放入小油菜焯两分钟。
小油菜捞入盘中，控水；依次ma上切好的蒜、姜、红椒，倒少许味极鲜，加入盐和鸡精。
锅内入油，待油烧至冒烟儿时关火。将热油倒入蔬菜盘中，OK~
用料
油菜8颗；肉馅80克；盐鸡精少量
做法
挑出几颗油菜底部大小均匀一致的，分层越多越好看，我今天这些小油菜大小不均匀，而且分层也太少
把底部这样，横切下来
然后用剪刀，修成这样的形状
锅内烧开水，放入一点植物油，这样能让焯过的蔬菜绿油油的，把油菜头放入锅内，大火煮一分钟，如果想吃软一点，就煮两分钟，煮好以后，放凉水里过一下
要大小一致厚度均匀才好看，我这个有点不均匀，放点盐鸡精抓匀调味
把菜心稍微一修建，方便装肉馅
把肉馅，放入油锅里，炒到断生，别炒大了，不然装进菜心里容易散
把炒熟的肉馅，放进调味的菜心里，装盘，点缀点红绿青椒即可
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