糖醋大蒜怎么做？

美味的糖蒜是饭桌上的常客，皓叔也经常去饭店吃吃别人家的糖醋蒜。吃过很多家之后终于问一个面馆的小老板拿到了秘方，其实很简单的。

首先需要准备的一些材料，新鲜大蒜若干，山西陈醋，红糖还有冰糖。

为什么要新鲜的大蒜呢，大蒜越新鲜做出来的越香。先把带有泥的大蒜表层的皮除去，目的是为了干净，不带点点泥土入坛。然后把手洗净，把大蒜的皮衣除去只乘下最后一层薄薄的皮（不要除去最后的皮衣哦，可增加香味），个头大的掰成瓣，个头小的就整个留作备用。

然后把自己装蒜的坛子洗干净，调好泡糖醋大蒜的水料，放入备好的大蒜。

然后开始调先把红糖和冰糖按1：1比例调入水中（红糖生血，冰糖去湿痰），以自己的口味为准，喜欢甜就多加糖。

把陈醋调入水中，也是以自己口味为准，我个人觉得只要有一点酸味都行，买自己喜欢的醋，皓叔比较喜欢陈醋。

把食盐调入水中，要盐点，因为大蒜要吸收一定的盐份。

放入好一点的白酒，100个大蒜放1.5俩左右，增加香味和防腐。

最后一定要封好自己的容器放到阴凉处，20天左右就可以食用了，美味可口，美味十足的泡糖醋大蒜就做好了。

最后来说一下吃大蒜的吃法和好处吧！

1，每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。2，吃糖蒜的好处有很多，中医认为吃糖蒜可以避毒，消除人身上的红肿，吃糖蒜还可以去除油腻，促进人的消化和吸收，有高血压的人经常吃糖蒜也会起到降压的作用，因为大蒜能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，所以经常吃糖蒜还可以预防心脏病，每天午餐喝晚餐后吃半块糖蒜还能够增加人的胃肠功能。