东北特色菜《东北大丰收》的做法

东北大丰收，即将豆角、土豆、茄子、玉米等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

主料：

• 排骨

• 豆角

• 土豆

• 茄子

• 玉米

辅料：

• 葱适量

• 姜适量

• 油适量

• 蒜适量

• 盐适量

• 味精适量

• 东北大酱适量

做法：

1.排骨开水淖一下，捞出待用。

2.茄子豆角洗净撕成段或条。

3.准备葱姜蒜。

4.土豆去皮略微改刀切块。

5.玉米洗净砍成小块。

6.有东北大酱最好，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替。

7.热锅放油烧热，放姜片煸炒。

8.放入土豆炒至表面金黄。

9.放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄。

10.放茄子和豆角。

11.放玉米。

12.加热水，与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱。

13.放葱蒜。

14.大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁剩余三分之一，停火。