江西特色菜、冬笋炒腊肉正宗做法

冬笋炒腊肉是江西的一道特色菜，每逢过春节回家，爸妈都会炒上这么一道美味的冬笋炒腊肉，腊肉是江西的特产，再配合鲜嫩的冬笋，十分美味。说的我都留口水了，下面就说说其做法。

材料：冬笋、腊肉、食盐、干辣椒、生抽、青蒜、植物油

1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟

2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)

3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用

4、煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段

5、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油

6、放入冬笋一同翻炒均匀

7、放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟

8、加入青蒜翻炒均匀即可锅