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湘菜--冬笋腊肉的做法视频
厨人
>《湘菜视频》
2014.07.28
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以下是文本菜谱,供大家参考:
主料:腊肉500克。
配料:青蒜100克,净冬笋150克。
调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清
汤
50克。
制法:
(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。
(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清
汤
稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。
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