10种好吃面的条酱做法之九——香菇肉酱

香菇肉酱

食材

五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法

1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出、用镊子拔掉残留的猪毛、)用刀刮掉猪皮里层的油脂。

2、把猪皮改条，再改刀切成细粒。

3、香菇泡发后，切丁备用。

4、五花肉剁成肉馅，放入锅里小火煸炒至出油，发散。

5、倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁、足够的清水、调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。