秘制酱料的做法 酱料做法大全 (4)

2014-01-15 09:30:51 来源：养生网

香菇肉酱

食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法：

1)猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2)用镊子拔掉残留的猪毛。

3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4)把猪皮切细条。

5)把猪皮条改刀切成细粒。

6)香菇泡发后，切丁备用。

7)五花肉切细条。

8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。

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9)把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。

10)肉馅炒至出油，发散。

11)倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。

12)倒入三汤匙老抽。

13)倒入切好的香菇丁。

14)倒入足够的清水。

15)调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。

16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可