10种好吃面的条酱做法之四——东北鸡蛋酱

东北鸡蛋酱

食材

豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量

做法

1、准备一小碗黄豆酱、青椒切丁、鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白。

2、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

3、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅、出香味后，放入青椒翻炒，青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

4、放入炒好的鸡蛋、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。