种过菜,养过猪,没想过啤酒也可以自已做吧。相信绝大部分的煮男煮女,和我一样。偶然接触到自酿啤酒,马上就被电倒了。按捺不住也要一试研究,纯粹是怀着勇敢的心,希望有更多的朋友来关注和一起研究啤酒的自酿。
用料
大麦芽 | 3Kg |
特色麦芽 | 1Kg |
啤酒花 | 60g |
啤酒酵母(干的) | 8g |
糖化保温桶 | |
煮锅/桶 | |
温度计 | |
发酵桶 |
1.将麦芽碾磨,皮裂瓤碎。
2.将麦芽放入糖化保温桶,加入15升热水混合,目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。
3.将麦芽糖汁过滤到煮锅,再加入5升热水混合麦芽糊洗两次,混入前面的糖汁。
4.将糖汁煮沸腾。
5.40分钟后加入部分啤酒花,再煮60分钟,加入余下啤酒花,煮6分钟。
6.将糖汁,急速水浴降温至23摄氏度;转移至发酵桶内,加入酵母;发酵7-14天。
7.装瓶,加放少量糖,进行再发酵。14天以后,入冰箱保存。开喝!
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