看图说话【鸡腿去骨】
→整腿去骨
此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。
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- 鸡小腿（也称琵琶腿）两个
- 找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉
- 将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端
- 找到关节处，用尖刀小心剔除筋膜
- 整个鸡肉就分离开了
- 翻转至正面，即可
→切片去骨
此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。
- 鸡小腿两个
- 用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可
- 刀贴着骨头旋转一周，
- 再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉
看图说话【自制速冻盒 & 鸡腿储存】
一次购买大量鸡腿，清洗并去骨之后，合理的储存方法，不仅鸡腿肉取食方便，还能有效保持鸡腿肉的风味和口感。
锡纸是咱厨房里常用品，只要稍加利用锡纸的热传导性能，就能做出来简易的速冻盒，对于保持鸡腿肉等肉类，特别好用哈！上眼，看图说话开始！！
- 超市购物的塑料盒，锡纸
- 取一块锡纸，铺在塑料盒上，并包裹好
- 去骨鸡腿肉展开，逐一平铺在锡纸上，直至铺满
- 取另一块锡纸，覆盖在鸡腿肉上，将边缘卷好
- 再放一层去骨鸡腿肉
- 再取一层锡纸覆盖好
- 可反复覆盖肉和锡纸
- 鸡腿骨装在一个食品袋里，密封好开口，平铺在锡纸盒上（鸡腿骨积攒下来炖高汤）
利用锡纸的热传导性能，可加快冻结速度，同理，化冻的时候，锡纸也容易吸热，更易化冻哦！这样的简易速冻盒（还把超市塑料盒废物利用了一下），随你所需，可以随意添加层数。
鸡肉平铺，取食时可以分量取食，方便得很！
so，举一反三，其他的肉类也可以用这样的方法，做一个属于你的速冻盒，来储存取食！窍门到处都有，学习、使用并总结，不节省时间才怪呢！
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