【食全食美】湘菜：鲜香农家小炒肉

一、概述

鲜香农家小炒肉是用主料猪肉、辣椒、肉椒、鸡蛋辅料蒜苗、蒜头、豆豉、油、酱油、盐制作而成食物。

二、原料

主料

猪肉、辣椒、肉椒、鸡蛋

辅料

蒜苗、蒜头、豆豉、油、酱油、盐

三、做法

1.准备好材料：青椒、肉椒、蒜苗切成长短一致的小段，蒜头切碎，猪肉切片后用酱油腌制。
2.锅中放油，煎荷包蛋，煎好后盛出。
3.继续加热锅中余油，放入蒜头爆香，然后倒入猪肉片翻炒，变色后盛出。
4.在锅中加油，放入青椒、肉椒、蒜苗、豆豉爆炒，然后加入猪肉片和荷包蛋继续大火翻炒，在锅中用铲子把荷包蛋切碎，炒熟后起锅上桌。

注意点：放入鸡蛋的小炒肉味道鲜美。能承受辣味的可以不放肉椒，不能吃辣的可以选择全部用肉椒来炒