【食全食美】湘菜：家常香辣小龙虾

一、概述

家常香辣小龙虾是一道家常菜，制作原料主要有小龙虾、蒜、姜、香菜、料酒等。

二、原料

主料

小龙虾

辅料

蒜、姜、香菜、料酒、酱油、白糖、盐、味精少许、一瓶啤酒

三、如何制作

1.首先从清洗修剪开始，我们自己吃的都修的很干净，把头和腮都去了，还从尾部把里面的虾肠 拉掉
2.这是修剪好的，还要再洗过喔
3.锅里放足够的油，放几片姜，油烧开后把小龙虾倒下去，文火炸，炸至虾壳完全红烧可以捞起放在空盘先
4.锅里剩少量油，将蒜粒，姜粒，小辣椒一起下锅翻炒，闻到香味即可
5.将炸好的小龙虾回锅翻炒，放入盐，糖，和料酒，酱油一起翻炒
6.小龙虾炒透后将一瓶啤酒倒入锅中
7.盖好锅盖小文火熬一会儿，至烧开，收汁
8.汤汁收的差不多放入味精，再翻炒下就可以出锅了
9.放上洗好切段的香菜就大功告成了