【食全食美】菠萝咕噜肉

• 猪里脊肉200克

• 菠萝200克

• 青红甜椒各小半个

• 淀粉20克

• 胡椒粉2克

• 鸡蛋一只

• 生抽一汤匙

• 蕃茄沙司50克

• 料酒一汤匙

• 面粉50克

• 椒盐2克

• 油适量

• 清水130克

• 醋适量

• 盐少许

• 水淀粉水粉1:4

菠萝咕噜肉做法步骤详解

1

青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

2

猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

3

猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。

4

肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。

5

肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。

6

筛去肉上沾的多余的粉。

7

锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

8

炸好的里脊肉捞起沥油备用。

9

准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

10

将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。

11

然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。

12

锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。

13

将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。

14

最后起锅前，沿锅边浇上些醋。