【食全食美】 红烧草鱼的最简单做法教程

红烧草鱼 口感嫩滑鲜美可口

时间：2018-02-27 16:59:31 厨师：琉璃 出处：做饭网 1276人做过这道菜

“现在鱼肉已经是家家户户经常食用的美味，不管是红烧、清蒸、炸制，都非常的好吃，小编就来介绍一下比较普通的菜色，那就是红烧草鱼，这是安徽比较出名的菜品，吃起来口感嫩滑，鲜美可口，味道十分的诱人，接下来就请欣赏一下它的做法。”

食材清单

• 草鱼 750克
• 青椒 2个

• 酱油 25克
• 醋 少许
• 油 10毫升
• 盐 3克
• 大蒜 3个
• 生姜 5克
• 料酒 少许

小技巧

1、大蒜需要后面投放，这样才能更好的清除草鱼的腥味，提前投放不能完全发挥作用。
2、草鱼用盐腌制之前，一定要用手将盐按压到鱼肉里，这样才能更好的入味。【做饭网】

红烧草鱼的做法步骤

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  1首先把买来的草鱼先叫商贩处理一下，再回家简单清洗一下就可以了，用刀将其切成段放入塑料盆里，放入盐用手涂抹在鱼肉表面进行腌制，大约10分钟，之后再取出来切成小块状。

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  2在炒锅里放入食用油，开启中火烧热，等油温升高后放入草鱼块进行翻炒，接着调为小火，倒入酱油轻轻的翻炒，不要把鱼肉炒碎了。

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  3把生姜和大蒜的表皮清除掉，洗净后用刀切成丁放入锅里，再倒入醋、料酒煸炒片刻，倒入清水，水量没过草鱼块就可以了。

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  4最后把青椒洗净，切成丁状放入锅里，盖上锅盖转到中火进行焖制，大约2分钟，等锅里收汁好就做好了，立即盛入盘中，可以食用了。