【食全食美】湘菜 紫苏擂辣椒的做法

食材

主料

• 500克尖椒

辅料

• 20克紫苏
• 25克红椒

调料

• 1茶匙盐
• 1茶匙糖
• 15克大蒜
• 10克豆豉
• 适量油
• 1茶匙蚝油
• 1茶匙味极鲜

紫苏擂辣椒的做法与步骤

1.食材全部清洗干净。

2.青椒个头超大的，所以改刀成两段，用刀拍扁，其余食材均切碎。

3.烧热锅，不放油，直接把辣椒放入煸炒。

4.煸至表皮起皱后盛出，此时已经有8，9成熟了。

5.起油锅，煸香蒜末与豆豉。

6.放入红椒碎炒香。

7.辣椒段放入。

8.翻炒一会，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，继续炒至辣椒全部成熟。

9.临出锅前把紫苏碎放入。

10.翻炒均匀，就可以了。

11.香辣可口的成品菜。

小贴士

事先把辣椒干煸一下，有三个好处，一来是辣度减低，二来是更易成熟，三来当然就是味道更好喽。

如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~