叩指礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。
以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。
至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用食指、中指或者食指单指叩几下。轻叩桌面，以示谢忱。
“扣指礼”的由来
乾隆皇帝微服私访下江南时，来到淞江。他带领两位太监，来到一间茶馆店里喝茶。
茶店老板拎着一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外连一滴水都没有溅出。乾隆皇帝不明其意，连忙问：“掌柜的，你倒茶为何不多不少齐巧洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头”
乾隆皇帝一听，兴致一来，换他拿起老板的水吊，端起一只茶杯，也要来学学这茶艺道中的“凤凰三点头”。
要是在皇宫里，皇帝向太监倒茶，太监势必惊吓地跪下来大喊万岁、万岁、万万岁。可是，如今是伴驾微服出巡，要是在这三教九流混杂的茶馆酒肆里，暴露了乾隆皇帝的身份，性命岂不堪忧！
一直伴随在皇帝身边，早已经练就一身的应变本领的太监，急中生智，忙用手指叩桌子，借此表示以“叩手”来代替“叩首”。
自此往后，“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。
茶间三种叩指礼
1、晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
2、平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
3、长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
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