葡萄酸酸甜甜，水润透亮，是很多人爱吃的一种水果。吃葡萄好处多，但葡萄的品种很多，酸甜程度不一样，如何挑选适合自己口味的葡萄呢？今天小编教给大家几个秘诀。
一、葡萄与提子的渊源
葡萄与提子，大多数人都搞不清楚二者的关系。提子与葡萄外形神似，提子一般比葡萄贵些，这是不是表明提子比葡萄更高级呢？
其实提子就是葡萄，只因品种不同才被区分开来。提子属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入内陆的。在香港欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称为“提子”。又根据色泽不同，称鲜红色的葡萄为红提，紫黑色的葡萄为黑提，黄绿色的为青提。
提子的外形多呈椭圆形状，具有果粒大、色泽艳、耐储运、品味好的特点。相比质软、汁多、易剥皮的巨峰葡萄，提子的皮薄较难剥，口感较脆较硬。另外，提子中的籽较少，很多品种的提子都没有籽。
要说二者的营养价值，其实真的区别不大，不过在口感上提子确实更胜一筹，存放的时间也比较长，通常条件下（不采取任何措施），提子能保存15天左右，而葡萄一般只能存放几天。
二、各品种的葡萄营养功效不同吗？
葡萄的品种和成熟度程度都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会导致人体代谢、内分泌、体温调节等功能失调，吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。
而颜色不一的葡萄，其功效也是不一样的。我们最常见的紫色葡萄有预防衰老的功劳，例如市面上卖的“巨峰”、“玫瑰香”。而黑色葡萄有缓解疲劳的作用，常见的有“黑提”。红色葡萄则有软化血管的作用。
三、酿酒葡萄和食用葡萄有区别吗？
在日常生活中，有的朋友会在家中用平时买的葡萄酿制葡萄酒来喝，因此也不了解真正适合酿酒的葡萄和食用葡萄的区别。其实二者的差别还是挺大的，酿酒葡萄，是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。一般酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。
酿酒葡萄的糖分和酸度都颇高，因此产出的酒体酒精浓度会超度12%，酸度（PH值）会低于3.6，从而使酒体免于细菌的影响而败坏。
四、什么叫无公害葡萄？
无公害葡萄是指在生产的过程中对产地的环境进行严格的选择，并按照规定的生产技术操作规程进行栽培管理，在产品的生产、保鲜、贮藏、包装上、流通全过程中对有害物质的含量严格控制在规定的范围之内。产品经过抽样检验合格，并由授权部门审定批准采用无公害标志的葡萄产品。
简而言之，无公害葡萄就是标榜的无污染安全食品。但是笔者想提醒大家的是不能尽信这个标准，因为目前的葡萄生产水平还不能做到生产全过程脱离污染，不用一点化学产品的程度，还得多挑挑看看！
金手指葡萄
五、市面常见的葡萄种类
巨峰
巨峰葡萄属于欧美杂交种，原产于日本，属四倍体品种，自然粒大（学过生物的应该明白的哟）。它一般在8月上、中旬成熟，属中熟品种。成熟时一般呈紫黑色或者紫红色，味甜、果粉多，果实具有浓郁的草莓香味。葡萄皮、肉容易分离。
玫瑰香
也叫麝香葡萄（Muscat），属于欧亚种葡萄，在我国种植的范围很广，同时它还是一种著名的酿酒葡萄。这种葡萄未熟透时是浅浅的紫色，就像玫瑰花瓣一样，口感微酸带甜。一旦成熟却又紫中带黑，一入口，便有一种玫瑰的沁香醉入心脾，甜而不腻，没有一丁点的苦涩之味。每年的中秋之季，便是玫瑰香葡萄的成熟之季，过了中秋，这种佳品就很稀少了，因此它很稀贵，是一款深受消费者喜爱的葡萄。
金手指
金手指葡萄属欧美杂交种 ，果粒形状奇特美观，长椭圆形，略呈弓状。果皮很薄，可以带皮吃。它的果肉很硬，甚至可以切片吃。含糖量也比较高，一般在20%－22%，味道甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味。一般在8月初果实就成熟了，比巨峰早熟10—15 天，属中早熟品种。
美人指
美人指属欧亚种葡萄，果粒也很大，一般呈细长型，果实端为鲜红色，润滑光亮，基部颜色稍淡，恰如染了红指甲油的美女手指，外观非常的漂亮。果实皮肉不易剥离，皮薄而韧，果肉紧脆。因为含酸量极低，所以口感非常的甜美爽脆，具有典型的欧亚种品系风味。在华东地区一般在8月上旬着色，8月下旬成熟；而在华北地区8月下旬开始着色，9月中下旬成熟。是继美国红地球后新引入我国的晚熟葡萄新秀。
红提
又名碗红、红地球，属于欧亚种葡萄。果皮呈红色或紫红色，且果皮中等厚，易剥离。肉质坚实而脆，细嫩多汁。味道香甜可口，是市场上常见的一种品种。一般在7月下旬开始着色，9月下旬成熟。喜欢吃红提的朋友们可以买进口红提，美国或者是智利生产的有籽、无籽红提都还很不错。
夏黑葡萄
夏黑葡萄属于欧美杂交种，是三倍体品种。果穗大，平均穗重420克左右， 果粒近圆形，果皮呈紫黑色。果实圆润硬实，清甜爽口，吃起来像是缩小版的巨峰葡萄，不过皮比巨峰薄且细腻，类似美国黑提的感觉，无籽，因而吃起来比较痛快！一般在7月下旬成熟。
牛奶葡萄
牛奶葡萄又叫白葡萄、马奶葡萄、脆葡萄。属欧亚种（Vitis Feval）东方品种群，是我们中国古老的优质葡萄品种之一，分布于中国西北、华北地区，盛产地为新疆吐鲁番盆地和河北的宣化、怀来等地。果皮呈黄绿色，果皮薄，果肉脆而多汁，含糖量在15%左右，味道到底有没有牛奶的味道呢？笔者等你来回答！
龙眼葡萄
龙眼葡萄是中国栽培的古老品种之一（曾经是中国独有的品种）。果粒呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄而且透明，外观美丽，果汁糖份高，浓度大，刀切而其汁不溢，吃起来味极甘美。素有“北国明珠”之美誉。龙眼葡萄不仅是鲜食的佳品，而且还是酿酒（尤其是干白葡萄酒）的主要原料。
黑加仑
黑加仑又名黑色精灵黑体，表皮光滑靓丽，果实呈长椭圆型，形状规整大方。硬度比较高，果肉晶莹剔透，无籽，肉质细腻。黑加仑葡萄含有丰富的花青素，可以抗癌抗衰老。黑加仑葡萄还常常用来制作葡萄干，不过黑提不宜多吃，容易引起上火、腹泻等。
夏黑葡萄
六、葡萄的挑选方法
1、选品种
选择品种：葡萄的种类琳琅满目，选择起来也是眼花缭乱，应该选择什么品种？其实关键要看你在什么季节买葡萄，时节不对有些葡萄就买不到。一般在7、8月份，葡萄上市的品种比较多，巨峰、红提、玫瑰香都是采摘的时候；绿提虽然也有上市，但口感上差一些，甜度低，尽量少买；无子露吃起来味甜，也是上市较多的品种。巨玫瑰上市的较少，口味还不是最佳的时候，尽量少买。
2、选口味
葡萄的口味主要跟它的品种和成熟度有关，对于一般熟得比较好的葡萄来说，巨峰属于酸甜口味，如果买到未成熟的巨峰就会酸掉牙；红提也是酸甜口，但比巨峰甜一些，喜欢吃甜的人可能会买红提；玫瑰香皮厚、子多，吃起来需要吐皮，口味酸甜适中；绿提酸甜度都比较低，个人不喜欢；无子露不酸，都是甜口，优点是没有籽，吃的比较痛快，但也有人不喜欢它没有酸味。
3、看新鲜
各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。怎么挑选新鲜的葡萄呢？新鲜的葡萄都有一些特点：①新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。②新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了；
4、辨腐败
很多超市里卖的葡萄都是用保鲜膜裹着的，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以轻拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了；另外你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
5、选饱满
挑选饱满的果粒：当然不是说果粒越大越好吃，因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
6、看果粒
挑选果粒的紧密程度：一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足，如果营养不足他们就会长得松散。但是，红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多，所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要，不要拿红提和玫瑰香去比较。
7、掂重量
掂量穗重：这也是一种常用的挑选葡萄的方法，两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。（文章转自绿色食品网）
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