时光飞逝，转眼间，浪漫的桃花已经褪去，新鲜的桃子正昂首阔步地向我们走来。说起桃子，作为长寿的象征，传说西王母因为吃了仙桃而不死。而且科学研究表明，桃里亚精胺的含量很高，经常食用桃子确实对身体大有裨益。
桃原产于我国，品种很多，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800多个品种。一般来说，根据品种的不同，桃又分为普通桃、油桃、蟠桃三大类。
水蜜桃为普通桃中的一类桃，柔软多汁、易剥皮、多粘核、不耐贮运。大久保、白凤、早香玉、雨露等都是常见的水蜜桃品种。
油桃果实橙黄色泛红色，香味浓郁，清香可口，肉质细脆，爽口异常。常见的油桃有瑞光油桃、华光油桃、艳光油桃、曙光油桃等。
瑞光油桃，果皮底色黄白，果面着紫红或玫瑰红色点或晕，不易剥离。果肉黄白色，肉质细，硬溶质，味甜，风味较浓。华光油桃，80%果面着玫瑰红色，果皮中厚，不易剥离，果肉乳白色，软溶质，汁多，粘核。艳光油桃，白肉甜油桃，80%果面着玫瑰红色，果皮中厚，不易剥离，果肉乳白色，软溶质，汁液丰富，纤维中等，粘核。曙光油桃，黄肉甜油桃，果面全面着鲜红色或紫红色，果肉黄色，硬溶质，纤维中等，风味甜，有香气，粘核。
除了油桃外，其他品种的桃果皮都有毛。蟠桃呈扁平型，地域性强，江苏浙江栽培，其他地区价格略高。常见的品种有早露蟠桃、农神、瑞蟠2号、瑞蟠3号、瑞蟠4号等，其特点如下表。
桃的果肉有白色、黄色和夹红晕三种，少数呈红色。除了油桃外，其他品种的桃果皮都有毛。果肉颜色越是鲜艳的桃越甜，口感越好。红色果肉的桃糖分含量最高，黄色其次，白色最次。
买桃除了可以依据品种、果肉颜色外，其实还可以看硬度。硬度小的桃（软肉桃），果实成熟时果肉柔软多汁，一般果核果肉不分离，如水蜜桃、黄桃。硬度大的桃（硬肉桃），果肉质地致密，汁液少，完全成熟时果肉呈粉质变绵，一般是离核桃，如油桃。不管是硬肉桃还是软肉桃，含水量均很高，稍加碰撞挤压便容易受创。特别是水蜜桃，很不耐储藏，最好在3天之内吃完。
介绍了如此多的桃子，相信你一定口水都要流出来了吧！那就不要犹豫了，桃子不久就就会大规模上市了，它可是孙悟空的最爱，吃了它，72变的你一定会越变越美丽！
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