大家都知道，西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众，尤其是小孩子们的喜爱。因此我们都说“西红柿和鸡蛋，天生是一对”。看着非常简单的一道菜，但是其实还是有蛮多小诀窍的。那么西红柿还有很多其它的经典做法，西红柿怎么做好吃呢？今天跟大家分享9种西红柿的家常做法，希望大家能喜欢！
材料
西红柿2个，鸡蛋2个，植物油适量，小葱3棵，白糖一小勺，盐一小勺，生抽少许
做法
1、西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好
2、西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中
3、锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成
4、将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中
5、用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀
6、将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦
7、将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟。待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸
8、将白糖与西红柿混合后，加入少许盐，再倒入少许的生抽
9、混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒
10、最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅
小窍门
1、这里要说一下，有很多朋友常常觉得有鸡蛋就不用放味精了，不喜欢味精的朋友这道菜可以稍稍放一点点的糖，要是实在不喜欢，不放味精不放糖OK，看自己的个人喜好。如果选用的是太太乐的蔬之鲜，感觉放上味道更鲜美。
2、西红柿炒鸡蛋最重要的就是西红柿的皮一定要扒掉，这样西红柿才容易才出糊，而且也更好吃。
3、煎鸡蛋的时候油一定要热，鸡蛋一定要调得非常匀，那一勺浇到最上面的油一定必不要少，只有煎出来的鸡蛋泡泡的，炒出来的西红柿炒鸡蛋才会感觉泡泡的，西红柿汁都渗透到鸡蛋里。
材料
牛腩一块，西红柿4个，姜适量，葱适量，糖适量，盐适量，番茄酱适量
做法
1、准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
3、牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6、将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
8、肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。
小窍门
1、 汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
2、 没有酒精炉的朋友，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
材料
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
材料
豆腐一块 、西红柿2个、老姜、大蒜、葱、盐、胡椒粉
做法
1.提前将原材料准备好
2.大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用
3.将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
4.临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅
小诀窍
1.豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型
2.西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感
材料
菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可
材料
西红柿、鸡蛋、盐、蒜末、香菜、香油。
做法
1、西红柿洗干净。
2、西红柿洗干净，开水快速烫一下,切片。鸡蛋打散加一点点盐。
3、锅中加水，烧开，放几粒蒜末。
4、水开后，倒入西红柿，大火煮。
5、西红柿煮烂，即可倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌。
6、 继续大火，加入盐、香油调味，放入香菜。煮2分钟。
材料
西红柿两个，面粉半碗，鸡蛋两个，小葱适量，香菜适量，盐适量，芝麻油适量，烹调油适量
做法
1、面粉加上水，这里的水要细细的，慢慢的添加，边加水边拌面粉，拌成这种面絮。如果你要称重，水一份，面粉三份，慢慢的加水就可以拌成这样子。
2、所需要的蔬菜。西红柿切块，香菜小葱切碎，鸡蛋打散。
3、炒锅倒油，下小葱炒香，下西红柿炒烂。加上水煮开。加上合适的盐。
4、水开后下面絮，边下边搅动锅子。煮开后淋上蛋液。
5、再次开锅后放上香菜小葱碎，淋上芝麻油。
小窍门
1、拌面絮是个技术活儿，一定要配合好水量和倒水的方法。
2、除了西红柿，还可以用其它蔬菜，做出来都很好吃的。
材料
西红柿，糖
做法
1、柿子洗好，切块。去掉根蒂部分。
2、糖放西红柿上面，撒上白糖即可。
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