除了酱油、醋、油、盐，各种酱菜制品也是人们饭桌上佐餐的常见调如味品。例如，豆瓣酱、甜面酱、剁椒酱、酱菜等，在挑选这类调味品上也有一些要注意的地方。

酱(菜)制品中存在的问题

酱(菜)制品中存在的主要问题就是氨基酸态氮含量不够，防腐剂使用超标，或含盐量过高。较高的含盐量可以起到一定的防腐作用，但对消费者来说，如果没有提前看清营养成分表中的含钠量，就容易导致食盐超标。

如何挑选酱(菜)制品

不管是酱还是酱菜，首先要看其配料表，了解其中含有哪些添加剂和具体成分。然后，再看营养成分表，将其中的钠含量换算成食盐量来掌握每次的食用量。另外，对于那些罐装的酱菜，要检查其QS标识及其他相关信息是否齐全。

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