紫菜

可能存在的问题

有浓浓的紫菜鲜味，表面有光泽，片薄，呈紫褐色或暗绿油亮色。

紫菜并非越紫越好。劣质紫菜往往因保存不好或是存放时间长了，颜色会发紫。劣质紫菜的表面光泽差，片张厚薄不均匀，口感及鲜香味差，含杂藻多，有夹杂物。紫菜在凉水中浸泡后若呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被海水中有毒物质污染，不可食用。

无机砷是一种对人体有害的物质，过多或长期摄入，会对人的心、肝、肾等器官和神经、消化系统等造成损害。导致紫莱无机砷含量超标的主要原因是海洋污染。另外，加工环节、包装容器及生产环境的污染也会造成紫莱无机砷超标。

用清水长时间浸泡可以减少紫菜中无机砷的含量。

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