【食全食美】重口味水煮鱼——麻辣鲜香，绝对让你流连忘返

水煮鱼的做法有很多，谁也难说那种就是正宗，家常做法不必追求正宗，好吃，适合自己的口味的就好了。

材料：草鱼一条，青菜，料酒，生抽，糖，姜，蒜，香菜，花椒，豆辨酱，干辣椒

做法：草鱼切薄片，洗几遍过清，我一般只要鱼片，鱼骨头可以炖汤

鱼片沥干水分加料酒，生粉，蛋清，盐，油，腌制20分钟

青菜汤8分熟垫底，任何你喜欢的青菜都可以，不一定非要豆芽

锅中放油，中小火煸炒豆瓣酱出红油，再加姜蒜葱一起煸香

加水煮开，加料酒，糖，盐，味精，倒入装青菜的碗中

煮开的水关火，把腌制过的鱼片一片一片放到锅里，放完之后开水火烧开就可以，把鱼片倒入装有青菜的碗里

再次起油锅，倒入干辣椒炒至微微有香味，再下花椒，一起煸至香味十足

把煸香的干辣椒和花倒在鱼片上

最后撒上香菜，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了