1、可爱的螃蟹馒头
螃蟹馒头
食材主料
面粉300g 熟南瓜泥 120g
辅料
水80ml 酵母粉5g 红豆数粒
步骤
1.面粉中放入南瓜泥，用筷子搅匀。
2.加水和酵母粉揉成光滑的面团。
3.发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团，揉匀，切成小剂子。
5.取一小剂子揉圆。
6.擀成牛舌状。
7.取一块小面团，搓成长条。
8.把成条放在牛舌装的面片上。
9.搓四个长条放在面片上。
10.把上面的折过来。
11.下面的折上去。
12.放上红豆做眼睛。
13.放入蒸锅中冒汽后蒸18分钟。
14.蒸熟即可享用。
小贴士
1.南瓜可以过筛，这样比较细腻。
2.蒸熟关火后停两三分钟再取出。
2、小猪奶黄包
小猪奶黄包
食材主料
咸蛋黄5个 纯牛奶55g 淡奶油60g 鸡蛋3个 中筋面粉55g 玉米淀粉20g 白糖65g 奶粉30g 黄油40g
辅料
中筋面粉皮用100g 发酵粉皮用1g 黑巧克力少许
步骤
1、咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟，用的金奇香的咸蛋黄，这个蛋黄熟了以后很沙，口感不错。
2.蒸熟后压碎，我是用保鲜袋装着擀面杖压碎的，也可以用刀碾碎
3.把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态
4.把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
5.用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。炒的过程大约4分钟左右
6.面粉加酵母粉和50克水合成面团后发酵至两倍大小
7.取一小块和好的面团，加入一点点红曲粉
8.揉至颜色均匀
9.也发酵至两倍大小
10.把发酵好的白面团分剂擀成圆形，包入奶黄馅，包严实后整理成圆形
11.再把红色的面团擀成片，用裱花嘴的圆口处切成小猪鼻子，然后用筷子捣两个鼻孔
12.切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵
13.把鼻子和耳朵沾水贴在圆面团上
14.包好的小猪奶黄包盖上屉布饧15分钟
15.水开后上笼蒸15分钟
16.蒸好晾凉，用巧克力画上眼睛即可
17.掰开看看，皮松软馅香滑，大人小孩都爱吃哦。红色的面团和的多了，这个量总共做了10个奶黄包，做了4个小猪的，其余都做成彩色的了
小贴士
红曲粉放的少就是粉色的，如果放的多颜色会红一些。喜欢红的可以多放一点点，但不能太多，否则会发苦
3、小鸟馒头
小鸟馒头
食材主料
面粉500g 菠菜300g 酵母粉10g
辅料
豆子4只
步骤
1.材料：菠菜
2.材料：酵母粉
3.材料：面粉
4.菠菜汁加热到30度，加入面粉，酵母粉
5.面粉里加入酵母粉，温水和面
6.活出两种颜色的面团，等待发酵
7.搓出两个长条，两头要稍大一些
8.两头交叉，再打结
9.尾巴按扁，压出花纹，用豆子装饰眼睛，捏出小嘴
小贴士
1：菠菜打成汁，菠菜汁加热到30度，加入面粉，酵母粉，活到绿色面团，等待发酵
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