煎鱼,脆香可口,油而不腻,是我们常见的做鱼的手法之一。但是很多朋友们在煎鱼的时候,总是会出现鱼粘锅,破皮的现象,今天小编就教大家一招,让你的鱼面相好,吃起来还香。一起来看看吧!
首先我们将准备好的鱼,处理好表面的水分,其一是防止鱼放进油锅,油飞溅出来烫伤到自己;其二是防止破皮做的一个小准备。然后我们开火,添锅,倒入适量油,油温烧至7成熟的时候,用手转动锅,使整个锅内表面都粘上油。这样做的目的只有一个,就是煎鱼的时候防止粘锅。
我们经过热锅处理,将火关掉,待油温冷却至3成,我们开小火,将我们准备好的鱼放进去,接下来就让我们一起去见证奇迹吧!
过几分钟,我们翻一下我们的鱼,使鱼均匀受热,这样煎出来的更好吃。这里看一下细节,是不是没有没有破皮呢?或许你觉得这看不出来什么,那么咱们再来翻几次,再看看。
怎么样?现在相信了吧。不要在相信别人说的什么铁锅煎鱼,不粘锅不破皮是不存在的忽悠了。下次就可以试试这个方法了。希望对你有所帮助,让你的生活更美好,欢迎转发!
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