【食全食美】双椒油醋芦笋汁

这款冷菜汁的特色在于添加了蜂蜜。它可以中和白醋的酸味，为菜肴带来清香味和淡淡的甜味。

口味 咸鲜酸甜

用料 上海鼎丰白醋 500毫升，蜂蜜、万字酱油、橄榄油各250克，味极鲜酱油350克，本味啉150克，白糖500克，蒜泥50克，青芥辣、鲜小米辣圈、杭椒圈各10克。

制作 以上用料混合均匀即可。

应用 拌制芦笋丝、丝瓜丝等素菜。

大拌菜汁

这款大拌菜的汁用料很简单，但是味道却非常讲究。味汁的甜味来自于自制的糖汁，加工时加入了少量白醋和柠檬块，带有淡淡的果香味。

口味 咸鲜微辣，酸甜

用料 陈醋630毫升，自制糖汁680毫升，葱油160克，辣椒油110克，芥末油8克，烤香的白芝麻15克，生蒜末、盐各40克。

制作 以上用料混合均匀即可。

自制糖汁 白糖1千克、清水500克、白醋27.5克、切好柠檬块24克混合均匀至白糖溶化。

应用 拌制什锦蔬菜。