地中海饮食，
这个概念相信大家都不算陌生。
这一饮食概念，来自于地中海地区的希腊、西班牙、法国、意大利等国度。
这里的人偏爱吃大量的蔬菜、水果、海鲜、五谷杂粮、坚果和橄榄油，
还有少量的牛肉、乳制品和酒类。
所以，这些国家的人，心脏病、糖尿病、高胆固醇、中风、阿尔兹海默症（老年痴呆）等疾病的发病率很低，寿命还都普遍很长。
经营养学家研究发现，这种现象因他们的的饮食结构有非常密切的关系。
从上图我们不难发现，地中海生活和饮食有这样几个特征：
第一，每天坚持运动，保持和睦、乐观、积极的生活态度，是健康生活方式的基础。
第二，丰富的食物种类，特别是大量的水果、蔬菜、杂粮、坚果等植物性食品，和富含不饱和脂肪酸的橄榄油（植物油），以及尽量简单的烹饪方式，最大程度的减少了食物营养成分的流失和破坏，保证了每天膳食纤维、微量元素和矿物质的充足供应。
第三，奶、蛋、鱼、虾等产品，是每天优质蛋白质的主要来源。
第四，这也是跟我们饮食习惯差距最大的一点，就是肉类被放在的“金字塔”的顶端，他们平均每个月也不会超过500g的红肉食用量，而且以瘦肉为主，几乎不吃肥肉。
另外，适度的饮用红酒（男士每天不超过2杯，女士不超过1杯）和足量的饮水，构成了地中海式营养均衡的膳食和生活习惯。
第一，丰富的果蔬和五谷杂粮能够为人体提供丰富的维生素、矿物质、能量、抗氧化剂、膳食纤维和碳水化合物。他们用丰富的水果来代替了糖分的摄入，降低了身体的糖化风险。虽然碳水化合物会升高血糖，但跟我们不同的是，它不是以主食的身份出现，而是作为餐前的头盘，在一定程度上，只是个点缀而已。这样既能保证有充足的能量，还又不会发胖。
第二，富含不饱和脂肪酸的橄榄油，非常有助于降低胆固醇水平，并能起到稀释血液的作用，从而防止了胆固醇在血管中沉积，形成细小血液凝块，造成血管硬化、阻塞等问题的发生。
第三，海产品、乳制品、蛋类和坚果类食物，是他们优质蛋白质、卵磷脂的主要来源，对清除血管垃圾、降低胆固醇水平、减少脂肪摄入、稀释血液粘稠度、保证高密度脂蛋白的摄入、减少心脑血管疾病等等，都大有裨益。
第四，三餐中少量的肉类，限制了脂肪的过量摄入，真正做到了低油低脂。
第五，适量的饮用红酒，对心脏的健康是非常有益的。充足的水分，加快了人体新陈代谢的速度。
营养专家还发现，
尤其是年龄较大、肥胖、有糖尿病家族病史、吸烟等具有慢性疾病的高风险人群，
如果坚持采用地中海饮食和生活习惯，
他们的糖尿病发病率，平均会比一般人群降低83%！！
我是专注糖脂代谢管理的梁老师，希望这篇文章能够对您有所帮助，希望大家能给予多多关注，谢谢。
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