作者:潘长宏
2022年12月5日
在人的一生中,除了吃和穿应该说,没有再比这两件事大的事儿了,再就是繁衍生息。惊蛰过后,天气回暖,加上风大物燥,容易使人肝阳上亢,容易上火。特别是中老年人,饮食上要特别注意,春季家里饮食宜清淡,适当进补,多吃一些新鲜的蔬菜及蛋白质丰富的食物,如:春笋、菠菜、芹菜、豆制品,鸡肉,蛋类,牛奶等,特别是银耳,山药,红枣,糯米等温而不燥的食物要多吃。当你,在家或者在酒店吃到一份舒心的菜肴。生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。
今天我来做一道美菜------皮蛋娃娃菜。
主料:皮蛋2个、娃娃菜1包、火腿40g。
配料:大葱10g、姜10g、蒜50g、葱3g、蛋清1个、鸡精3g、食盐3g、香油5g、食油适量、骨汤150g
皮蛋娃娃菜做法:
步骤一、娃娃菜洗净,改刀竖切成6块备用,大葱切成葱花,姜切片,火腿切成小片,皮蛋去壳后切成6块,备用
步骤二、锅内加入清水大火烧开,加入少许盐,放入娃娃菜,将娃娃菜煮熟泛黄后,捞起沥干水分,装入盘中备用
步骤三、锅内加入适量食用油,烧热后加入蒜子炸香,捞出沥油备用
步骤四、另起锅,加入食用油烧热后加入葱花,姜煸炒出香味,加入皮蛋炒香,加入蒜子,火腿,骨头汤,盐,鸡精调味,最后加入蛋清搅匀
步骤五、浇入装好的娃娃菜之上,撒葱花即可。
(皮蛋娃娃菜)
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