皮蛋娃娃菜

材料：皮蛋、娃娃菜、火腿、大葱、姜、蒜、葱、蛋清、鸡精、盐、香油、油、骨汤

做法：

1.娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用，大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后，切成6块备用。

2.锅内加入清水，大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟后，捞起沥干水分，装入盘中备用。

3.锅内加入适量食用油，烧热后，加入蒜炸香，捞出沥油备用。

4.另起锅，加入食用油烧热后，加入葱花、姜煸炒出香味。

5.加入皮蛋炒，加入蒜子、火腿、骨头汤、盐、鸡精调味，最后加入蛋清搅匀。

6.浇在装好的娃娃菜之上，撒葱花即可。