中秋午餐吃饺子，这馅可真鲜，香软又多汁，吃起来没够

今天中秋节，​大人孩子都放假在家过节，所以今天的三餐都要在家吃。其实做饭并不麻烦，最愁人的是拿不准该做什么。家里的那一大一小也提不出意见来，我就依照自己的喜好准备了。

我是在北方长大的，北方的很多节日都离不开吃饺子，中秋节也是。所以我的安排是中午吃饺子，晚饭吃火锅、啃月饼。

吃饺子，滋味在馅。今天又做了我家最常吃的猪肉韭菜粉条馅的，猪肉香、韭菜鲜​、粉条爽滑，香软又多汁，家人都爱吃，不知不觉一盘下肚，晚餐的火锅可以少准备一些了~

【猪肉韭菜粉条馅饺子】​

【食材】普通面粉、韭菜、猪肉、粉条、老抽、生抽、花椒粉、盐​

【具体制作步骤】

1，包饺子第一步要先和面。面粉中加入清水，揉成软硬适中的光滑面团，然后盖上盖子，最少醒面20分钟。​

2，粉条用开水泡软，再用凉水淘洗一遍，沥干水分备用。​

3，猪肉馅中加入老抽、生抽、花椒粉调味，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。​

4，韭菜提前洗净，沥干水分后切成韭菜碎。泡好的粉条也同样剁碎。​

5，把切好的韭菜和粉条​倒入盆中，加入适量盐和食用油，再次沿着一个方向充分搅拌均匀。这样饺子馅就调好了。

​6，把醒好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。

7，把小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮，包入馅料，捏成自己喜欢的样子。​

8，​包好的饺子开水下锅，大火煮开后淋入半碗清水。反复2~3次，饺子就熟了，捞出沥干水分装盘。

饺子要趁热吃，馅香皮软，蘸点醋蒜汁味道更美，不知不觉一盘下肚，感觉还没吃够。​

小贴士：

1，自己做饺子皮，和面很重要。面团软硬适中，需要多醒一会，这样做出的饺子皮光滑有韧性，煮好的饺子不会破皮。

2，在调制饺子馅料时，老抽和生抽都是有咸味的，所以单独调肉馅时先不要放盐。待粉条和韭菜放入之后一次性加盐调味，这样调出的馅料味道更均匀。