还记得前两天跟大家聊起的“千层面”吗？
在意大利根本没办法吃到的千层面，在心乐厨房却满怀自信的爬上餐桌来啦！
用“厨余”都能调配出一道美味的意大利餐，
那以下这一碟，
看之前先拿好碟子，
来接一下“口水”先。
彩蔬千层面
｜ 👆👆“彩蔬千层面”视频👆👆
｜ 这一口意面，实在太美味啦！
话说上一回讲到我第一次做千层面，用冰箱里的厨余出现的各种尴尬，但出来还是非常受欢迎的（回复“千层面”查看调皮场面）。我本来想好好再练习一番再拍摄，没想到导演下令周一要拍摄，于是我周日一个人在家里测试菜谱的比例，结果还是不太理想......
我相信：失败都是成功的开始！😎😎 一次不完美，第二次也不完美，第三次就完美啦！这就是研发菜谱的魅力~~第一次都是随意做，第二次（过度）严谨，所以导致失败，第三次就在收集了前两次的错误后出来了非常完美的比例！所以今天大家可以不需要用厨余做这道菜了~~你们现在可以按照我的菜谱，以最精准的比例，按着视频的步续以最优雅的姿态做出一道——————绝对好吃到你没有朋友的意大利千！层！面！
在视频里所教大家做的番茄酱就是意大利人最传统的做法，是我的食疗老师Leticia（意大利德国后裔）2009年时在阿根廷教我的。她说这样的做法其实日本也是有的（生完娃后记忆力严重衰退……忘了日本怎么叫这种做法......如果你知道的话请给我后台留言😘），这种从头到尾只用小火来慢炖的方法可以让蔬菜本身自己的菜汁缓慢地流出来，多汁的蔬菜可以滋润干燥的蔬菜，互相拥抱在一起~所以你看到我在视频里是把比较硬和干的蔬菜放在底部，然后一层一层的叠在一起，这不是为了好看才这样做滴~
（要做好千层面，以下几点还是挺重要的）
论“皮”的重要性！
｜ 番茄皮也一起吃噢！
老粉都知道我是一位食疗老师（生粉现在也知道了），所以我认为“美食”是必须能让你越吃越美的才能叫“美食”，有见及此“全食”的概念会不断出现在我们的“美食”视频里。于是你会发现我没有像一般人一样把番茄的皮去掉，因为这样我们才能吃到一个“整体完整”的食物和它的营养。（小编替粉丝问老师：但是番茄皮很厚很难消化，会直接la粗来肿么办……我知道老师肯定会说那就更需要锻炼脾胃功能啦😛😝😝又跑题了🙃）
大小番茄有区别？
｜ 小番茄颜值最高！
珊珊在准备材料的时候问我：大小🍅🍅的区别在哪？相信很多朋友都会有同样的问题。
小番茄的味道会更浓郁，加上后味道会更鲜甜，并不需另外添加番茄酱或者番茄膏。那如果整锅都用小番茄可以吗？当然可以，菜谱是灵活的，当然出来的效果也会让你惊喜😏~
小番茄味道虽然浓郁，但它的汁却不如大番茄那么多，所以两者混合就是最完美啦！ 而且把小番茄放在锅顶时简直就是一道风景有没有？！（反正小编已经被这幅画征服🐦~）
真要用上铸铁锅？
｜ 发热均匀铸铁锅是首选。
只要用密封性很好的锅就可以了，如果是煤气炉就用最小火。
——食谱来袭，你Get到了吗——
食材
► 主料：
菠菜千层面 6-8片
（20*20cm烤盘，体积容量1000ml ；大家可根据自己的烤盘大小适当调整面皮和酱汁用量）
新鲜大番茄 600 g
新鲜小番茄 200 g
胡萝卜 100 g
彩椒 240 g
香芹 150 g
干素肉末 60 g
► 配料
德国蔬菜粉 1 tsp
枫糖浆 2 tbsp
酱油 1 tbsp
辣椒粉 1/3 tbsp
香叶 2 片
罗勒 1.5 g
盐 3 tsp
苹果醋 1 tbsp
牛至叶 3 tsp
黑胡椒 少许
水 150 ml
( 注：1tsp=5ml,1tbsp=3tsp=15ml)
做法
► 步骤
所有蔬菜洗净备用
将胡萝卜、彩椒、大番茄切丁，香芹切段，小番茄切半；车打芝士刨丝备用
往锅里依次放入胡萝卜、大番茄、香芹、彩椒、小番茄、香叶
将其小火煮1小时后，倒入盐、牛至叶、罗勒、苹果醋、枫糖浆、辣椒粉；用搅拌棍轻微搅拌成酱
热锅放冷油后，倒入干燥素肉末，加入适量水、酱油、蔬菜粉，炒至金黄色
将肉末倒入酱料锅中拌匀
烤箱预热180度
取出烤盘，一层两片面皮，一层酱，直至铺满烤盘后放烤箱
烤30分钟后取出放上芝士细丝和少许黑胡椒、辣椒粉
烤箱调至180度烤15分钟即可
Bon Apetito！（意大利语餐前都会说“祝大家好胃口！”）
故事太美好啦！小编又跑去“百度百科”下千层面，“千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。”
我们先吃啦！（soha～一勺下来，切断千层面，随即芝士拉丝，入口带点辣劲儿，原颗番茄与菠菜面两大主角占满整个口腔，彩椒粒已经完全融化在番茄甜汁里，再与素肉粒与芝士咸味相互碰撞，香芹渐渐送出它独有的香味，天呀，这个搭配太完美啦！这是小编吃过最好吃的意大利面呀！）
大家动手做完后记得留言噢！
卷起手袖，把美丽和美味带进自己的世界里吧！
——Lulu
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