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2018.06.24
凉拌白菜心
原料
白菜心300克,油炸花生40克,红椒丝,香菜段各少许
调料
白醋,白糖,盐,香油各适量
做法
1 将白菜心洗净切丝,泡入冷开水中约3分钟,捞起沥干水分,备用。
2将白菜心放入大碗,加入红椒丝,香菜段,油炸花生,再加入白醋,白糖,盐,香油拌匀即可。
小贴示
白菜心不宜在水中久泡,这是因为在水中久泡会损失白菜里的水溶性维生素。白菜也不宜过分氽烫后做馅食用,因为氽烫后做馅需剁碎,这样会损失大量的维生素C。
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