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饺子是我们生活中特别常见的面食，俗话说“冬至饺子夏至面”，好吃不过饺子。马上就要到冬至了，家里除了吃汤圆和黑芝麻姜糖外，还会包些饺子。天冷的时候，吃上一碗热乎乎的水饺，心里别提有多暖和。关于饺子的做法有很多，可以水煮，清蒸或者是冰花。由于每个人的口味不同，饺子的馅料也各式各样。有韭菜，木耳，玉米，香菇，芹菜等等。
菜菜家平常除了做韭菜马蹄猪肉馅的饺子外，还会做些白菜猪肉饺子。这段时间有很多大白菜上市，美味又便宜。大白菜的营养颇为丰富，含有大量的膳食纤维和维生素，可以促进肠道蠕动，促进消化。用大白菜和猪肉一起调馅做成饺子，好吃不油腻，是很多人都喜爱的一款饺子。
很多朋友做白菜饺子时，喜欢焯水或者直接包，导致饺子馅容易出水，口感也不好。也有些朋友包饺子喜欢放十三香或者五香粉等等，菜菜个人觉得放这些调料并不是很好吃，肉馅会失去鲜味。白菜饺子好吃其实是有窍门的，这样调馅不出水，味道更加鲜美，营养不流失。今天就与大家来分享下正确的做法，出锅后，饺子太香了，根本停不下筷子。下面会为大家详细介绍一下平常菜菜是如何做白菜饺子的，喜欢吃的朋友，快收藏，有空为家人做一次。
【白菜饺子】
准备食材：白菜，梅头肉，五花肉，饺子皮，食盐，芝麻油，胡椒粉，蚝油，鸡精
【制作过程】
1、白菜洗干净切碎后，加入一点食盐搅拌一下。静置5分钟左右，白菜水就出来了。
2、猪肉我挑选的是2小块肥瘦相间的五花肉和带有雪花状的梅头肉，这2个部位的猪肉特别适合做肉馅。将猪肉洗干净后再用刀剁碎，虽然手工剁比较累，但要比机器搅拌的要香。
3、用手将白菜的水分挤干，放入盘子中备用。（注：挤干水分的白菜，口感会变得很爽脆）
4、肉馅中加入小半勺蚝油，1小勺芝麻油，1克胡椒粉和鸡精，挤出的白菜水不要倒掉，分3次加入一点肉馅中，将肉馅打上劲后，静置10分钟。
5、接着将挤干水分的白菜倒入肉馅中搅拌均匀。
6、搅拌好白菜肉馅后，即可包饺子。（注：大家可以一次调多点馅料，包多点饺子，撒点干面粉，放入冰箱里保存。想吃的时候，方便取用。）
7、最后等锅里的水煮开后，加入小半勺食盐，后下白菜饺子，大火煮熟后即可出锅。
【菜菜说小贴士】
1、调拌白菜饺子肉馅时，放胡椒粉是为了去腥，大家也可以放生姜水代替。放鸡精是为了提肉馅的鲜味，如果不喜欢也可以不放。
2、白菜水本先带有咸味，所以调肉馅时不用再加食盐了。
3、有些朋友做白菜饺子时，只单取白菜叶或者是白菜帮，菜菜个人觉得用整颗白菜会更好吃和营养更丰富些。
以上就是菜菜为大家分享的白菜饺子好吃的家常做法，如果您还知道更美味的小窍门或者小秘方，欢迎在文章下方留言分享您的好厨艺与好经验，大家一起讨论交流学习更多。
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