肥婆美食（七十六）好吃还不油腻的南瓜饼~

2019-11-19 阅读516

经过了夏天的风吹日晒后

现在这个季节的南瓜特别的甘甜

而且物美价廉

易于保存

我习惯买一整个南瓜在家里面慢慢吃

南瓜与各种食材搭配都相得益彰

蒸馒头、烙饼、熬粥、烘焙点心

做各种各样的美食

今天就做一道

香煎南瓜饼

酥软甜糯、香味醇厚

原汁原味、没有油腻感

食材：南瓜/糯米粉/白糖

步骤

1、南瓜洗净，切成块，蒸熟后将南瓜压成泥，大火蒸十分钟左右，蒸熟后用勺子压成泥；倒入糯米粉加入少许白糖，揉成干湿适合的面团；

2、揪出大小合适的剂子，搓圆、压扁做成约1cm厚的小圆饼；热锅放入适量的油烧热后依次放入南瓜饼，小火煎一小会儿，烹入少量的水，盖上锅盖焖一分钟后，揭锅盖煎至两面金黄，出锅。

1、南瓜含水份非常高，在和面的时候不需要加水，糯米粉和南瓜的比例为2:1，如果面团还是太稀，可适当再添加糯米粉，直至能揉成软硬适中的面团；

2、南瓜本身就有甜味，在揉面团的时候，可根据自己的喜好添加白糖；

3、如果面团一次性吃不完，可做成小汤圆密封冷冻，随吃随煮。

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