凉粉制作方法
主
料：
淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做
法：
1
、将
1
公斤淀粉加
10
公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入
30
克明
矾和少量食用色素，
搅匀后熬煮片刻，
当搅动感到轻松表明已熟，
可出锅倒入事先准备好的
容器，冷却后即成。
2
、将
1
公斤淀粉和温水
2
公斤，明矾粉
20
克，调和均匀后，冲入
1.5
公斤沸水
,
边冲边搅
,
使淀粉熟化
,
再倒入事先准备好的容器
,
冷却后即成。
3
、将大米、豌豆各
0.5
公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水
0.8
公斤，磨成浆，磨得越
细越好，
豆浆需滤去豆渣。
另取豌豆粉
0.5
公斤
,
用少量清水调匀
.
取大锅一口
,
加放清水
5
公
斤，再加入明矾粉
25
克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用
微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。参考网上 望采纳
