莴笋是营养科医生经常推荐的夏天“千金菜”。
常言道''春令莴笋似黄金'',由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。
莴笋中的微量营养元素促进宝宝生长发育
莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素,具有调节神经系统功能的作用,其富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。宝宝吃了能强身健体,促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙。
莴笋可大大增强宝宝食欲
莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。
莴笋能让孩子睡个好觉
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。
这些好菜谱妈妈们可以收藏起来,有空的时候做给宝宝吃!
虾仁炒莴笋
准备:莴笋、鲜虾、蒜、姜、料酒、植物油、盐。
做法:
❶ 莴笋去皮、洗净,切小片或小段;鲜虾去头、去壳、去虾线,剥出虾仁,用料酒、盐腌一会儿;姜、蒜切碎。
❷ 油锅烧至微热,放入虾仁翻炒,虾仁在锅中易变色,立即关火,盛出,保证虾仁的鲜嫩。
❸ 锅中留底油,放入姜、蒜爆香,然后放入莴笋翻炒至断生,待锅中莴笋颜色变深,放盐调味,关火。
❹ 放虾仁,依靠锅中余温翻炒至入味即可。
凉拌莴笋
准备:莴笋、红椒、香菜、白醋、细砂糖、盐、香油。
做法:
❶ 莴笋去皮、洗净,擦成丝;红椒切丝;香菜洗净、切段。
❷ 在莴笋丝上撒一小勺盐,拌均匀,腌渍2分钟后冲洗干净,并沥干水分。
❸ 加盐、白醋、细砂糖拌均匀,吃的时候摆上一些红椒丝和香菜段,淋上香油即可。
Tips:吃之前放入冰箱冷藏1小时风味更佳哦~
木耳炒莴笋
准备:莴笋、黑木耳、蒜、生抽、盐、植物油。
做法:
❶ 黑木耳用冷水发好后冲洗干净,放入开水锅里焯熟。
❷ 莴笋去皮、洗净,切片;蒜切末。
❸ 油锅烧热,放入蒜末煸香,然后放入莴笋翻炒至断生。
❹ 放入黑木耳,加生抽和少许盐调味,翻炒至全熟即可。
注意:患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用莴笋。
莴笋炒鸡蛋
准备:莴笋一根、鸡蛋2个、小葱少许、植物油、盐。
做法:
❶ 莴笋去皮、洗净,切片备用。
❷ 鸡蛋打散。
❸ 锅内倒油,烧热后加入鸡蛋炒至九成熟,盛出备用。
❹ 锅内留少许油,放入莴笋丝,翻炒至断生,然后放入鸡蛋,加少许盐调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
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