比较好的下酒菜有哪些？

不知道题主问的是白酒、啤酒还是其他什么酒。

当然，山东作为最能喝的省份，是什么酒都能hold得住的，山东人对酒的热爱也是有目共睹的，答主的父亲便是此道中人，且偏爱白酒，酒不用多好，从十几块钱到几百块钱，不太挑，一盘花生米，二两猪头肉，便乐悠悠的享受一番。

他曾说，年轻没钱的时候，买最便宜的散酒，用筷子蘸盐，嘬着筷子头都能喝上一顿酒。 现在条件好了，但是他最喜欢的下酒菜还是炒花生米，生花生米洗净，凉油下锅，中火下翻炒，听到噼里啪啦的声音的时候关火，这时再继续翻炒两三分钟，盛出后后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，一盘酥脆焦香的花生米便出锅了。答主父亲炒的时候还喜欢放上几颗花椒和麻椒，有时候还放两条干辣椒，这样出来的花生米，更是别有一番滋味。

答主比较偏爱啤酒，“吃蛤蜊，哈啤酒”简直是答主夏日的标配，辣炒花蛤是最常做的一道菜。

花蛤入盆，浸泡2个小时让其吐沙，干辣椒剪成段儿、姜蒜切末、香菜切末备用，炒的时候一定要猛火，干辣椒、花椒、姜蒜爆香，倒入花蛤快速翻炒，再加如料酒去腥，等到花蛤开始开口的时候，便放入香菜末出锅。

作为济南人的答主，撸串当然也少不了，当然，对小龙虾、涮肚答主同样热爱，忙碌一天，挥汗如雨，下班后喊上三五知己，一打啤酒，各色烤串+一盆龙虾，便是一个完美的夜晚。