连山回锅肉：1、把五花肉放入水锅内煮15分钟左右；2、将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；4、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲。5、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
腐竹炒腊肠：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
芹菜炒牛肚丝：1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒.生姜.大蒜切好备用2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！3.放牛肚丝进去翻炒均匀！4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗，倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！
香炸土豆丝丸子：1、土豆切成细丝，放在清水中洗去淀粉；2、豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起，加入盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀；3、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；4、再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油，烧至五成热时放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即成~
芝麻鸡丁：1.鸡胸肉洗净切丁；2.姜蒜切丁放入鸡丁中；3.加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖；4.拌匀后腌制10-30分钟；5.起油锅，下鸡丁炒香；6.加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可。
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