教你在自制猪骨高汤，学会，美味烹饪不求人

猪骨头汤含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。书中记载，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。我今天与大家分享，在家自制高汤的方法，操作简单，汤浓美味，用来喝、煮什么都好吃。

猪大骨高汤：

材料：猪大骨500克，猪龙骨250克，红枣10个，生姜10克，白酒5克，白醋3克，胡椒粉3克，油、盐适量；

作法：

1、 买猪大骨、龙骨时收商家帮忙砍块，回来用热水清先后控干水，生姜切片备用；

2、 热锅放少量油，油热后放入姜片、猪大骨、猪龙骨、翻炒片刻，倒入白酒快速翻炒盖锅盖，两分钟，加入白醋翻炒均匀；

3、 将炒好的猪骨头放入高压锅，加入红枣、胡椒粉加热水，水要一次性放够，完全浸没过骨头3厘米，盖锅大火烧开上气；

4、 调小火保持上气，然后看时间，煲30分钟关火，等高压锅下气了就可以开盖，加适量盐调味就可以了。

炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，这样出汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。感谢您的阅读，喜欢就收藏或关注吧。