1.鱼香荷包蛋
用料
主料；鸡蛋随意；配料；葱末；蒜末；调料；郫县豆瓣；番茄沙司；鸡精；白糖；淀粉
做法
把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。
锅中放少许油走遍锅，油七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。
煎蛋过程中将葱蒜切末。
准备好豆瓣酱和番茄沙司。
鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。
两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟。
加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油，
将汤汁浇到蛋上就成啦。
开吃！
2.卤鸡腿
用料
鸡腿8只；大葱3小段；八角3颗；花椒5g；生抽；老抽；蚝油；喼汁；冰糖；姜片
做法
鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。
准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒
将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，有些地方叫瓷羹，小勺为调味缸配的调料勺。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可适当减量。
喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。
大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
女儿每次吃这个卤鸡腿都是一边吃一边问：“还剩几个？”生怕鸡腿跑了
3.灯笼茄子
用料
猪肉末500克；十三香适量；生抽少许；盐少许；茄子2个；淀粉适量；郫县豆瓣酱适量；白醋少许；白糖少许；鸡精少许；青红椒少许
做法
肉末里➕入十三香，盐，生抽，腌制20分钟
茄子对半切开
切7小刀，不能切断
所示
切一下，7小刀不能切断，
，将茄子缝填满
中火油炸至酥脆
出锅控油
锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精，不要放盐，加一碗水
收汁出锅摆盘
味道超级鲜美可口
出锅就可以享用了
4.孜然香辣煎小土豆
用料
新鲜小土豆500克；葱白几根；洋葱1小块；小米椒或红泡椒适量；大蒜适量；油适量；白糖少许；生抽适量；啤酒或开水小半碗；盐适量；孜然粉一勺；熟白芝麻适量；香菜适量；鸡精少许
做法
小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！
啥？.伱问我的颜色为什么是这样？
难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.
冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了！
蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！
来.给我装淑女的时候到了.
千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊？
平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！
小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
放小土豆下去.
放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！
土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..
5.蕃茄丸子汤。
用料
肉馅；西红柿2-3个；鸡蛋1个；姜；小葱；盐；鸡精；豆瓣水；淀粉
做法
肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水（几滴就够了，去腥）、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水，用手挤捏抓匀。（盐的分量一定要把握好哦，不然后面盐就加不进去了，不管你的汤有多咸）
西红柿切小块，小葱分葱白、葱绿，葱白切段，葱绿切末备用，姜切末。
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜末、葱白爆香后，放入切块的西红柿，加少许盐（番茄出汁更快），煸炒出汤，加入清水，大火烧开后煮几分钟后，将火调小。
准备一个小调羹，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子，用小调羹刮下来，放入锅中。丸子全部下锅后，将火调到最大，煮几分钟（此处自己把握，如果掌握不好，可以用筷子夹开一个看一下好没有），然后调入盐和鸡精（自己尝合不合适），起锅，撒上葱末。
6.脆爽萝卜丁（开胃小菜）
用料
白萝卜一根；胡萝卜一根（配色）；白醋适量；白糖适量；盐适量；小米椒四只；柠檬数片
做法
备齐所有用料
胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。
放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。
排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。
7.酸辣凤爪
用料
凤爪；香菜；辣椒；蒜米；醋；糖；酱油；香油；姜；料酒
做法
凤爪洗干净后，从中间斩成两半
锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱
8.香菇油焖笋
用料
新鲜竹笋（去壳）250克；老抽1大勺；干香菇10朵；料酒1大勺；生抽1大勺；白砂糖1大勺；食用油适量；香油少许
做法
干香菇提前用水泡软，洗净；新鲜竹笋剥去外壳切去老根，冲洗干净备用。
竹笋切滚刀块，放入沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。
炒锅内多放点油烧至七成热，倒入香菇和竹笋块煸炒一会，之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味，加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
打开锅盖把汤汁收干，再淋点香油就可以出锅了。
盛盘，上桌~~
9.烤鸡翅
用料
鸡翅一万只！！；料酒；辣椒油；花椒油；麻油；蚝油；豆瓣酱；孜然；生抽；辣椒粉；糖；老干妈（重要！）
做法
鸡翅清洗后，用厨房纸擦干水分
所有的调料混合粗暴得抹上去！！用量请随自己心口味与心情[提前腌制会更入味]
烤箱预热华氏390度，摄氏200度，鸡翅华丽推进去烤25+分钟。
请享用！
10.腊肠红薯焖饭
用料
腊肠1根；红薯1块（300克左右）；红萝卜1根（150克左右）；土豆1个（180克左右）；葱蒜适量；盐8克；油适量；老抽4克；蚝油4克；十三香3克；大米两杯（300克）
做法
葱蒜洗净切末。
红薯洗干净，削皮切成块，切的块儿不要太小，要不然米饭蒸熟之后就找不着了。
土豆洗净削皮之后切成块，泡在水里防止氧化。
胡萝卜洗干净之后切成块。
腊肠切成薄片备用。
大米淘洗干净之后放入电饭锅，加的水比平时蒸米饭要少些，放入切成块的红薯。
锅中刷薄油，放入切成片的腊肠小火煎一下，油不用太多，腊肠会出油。
放入切成末的葱蒜爆出香味。
放入切成块的土豆和胡萝卜翻炒，加入盐、十三香、老抽、蚝油继续翻炒（也可以根据你自己的习惯调味），盐要多放一点儿，等会儿还要拌饭呢，菜不用炒熟，直接关火。
将炒好的菜倒入电饭锅内，按煮饭键。饭熟之后再闷十分钟打开盖子，将菜和饭拌匀就可以开吃了。喜欢小葱的可以放上一把，我家小朋友不吃，我也没有放。
红薯、腊肠、土豆、胡萝卜完美地结合在了一起，一碗饭都不够我吃的，你要来一碗吗？
11.舒芙蕾松饼
用料
蛋黄2个；蛋白2个；牛奶40ml；糖20g；低粉40g
做法
蛋黄和牛奶搅拌均匀，放入面粉，搅拌至没有面疙瘩。
打发蛋白，砂糖分三次加入。打发至提起打蛋头有小弯勾即可。
*一开始的时候加入少许糖，打发至有粗泡时再加入一半糖，蛋白打发细腻后把剩下的糖都倒入。
取三分之一打发的蛋白放入步骤一的面糊里，搅拌均匀。再把面糊倒回剩下的打发的蛋白中，翻拌均匀。
不粘锅放少许油，倒入面糊，盖上锅盖小火煎5-7分钟，然后用铲子小心翻面，再小火煎5分钟左右。
按照个人喜好，吃的时候淋上浓稠的酸奶或者打发的淡奶油。撒上水果。
*一定要趁热吃哦～
12.菌汤面条
用料
挂面或细面条3人份的量；香菇14朵；小青菜1把；西红柿半个；蚝油2勺；生抽2勺；盐1勺
做法
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
这份一世情深菌汤面条就做好了！
简简单单却又滋味悠长。
13.假装路边摊臭豆腐
用料
豆腐看食量…；油适量；盐适量；孜然适量；蒜适量；鸡精适量；辣椒粉适量；芝麻适量；香菜适量
做法
豆腐切块之后炸或煎
厚度七八毫米的样子好一点
蒜捣成泥加热水浸泡蒜水
有鸡汤的话用鸡汤比较香
我用的开水+鸡精
辣椒是我自制的油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌最后加芝麻加早的话比较烫会变黑
炸好的豆腐放到汤里加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～
14.凉拌牛肉
用料
牛肉800克；香菜5根；姜8片；大蒜3瓣；辣椒干6-8个；厨邦美味鲜生抽4勺；李锦记蒸鱼豉油1勺；白米醋半勺；白糖5克；料酒100毫升；八角2个；桂皮1片；香叶3片
做法
所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗没有筋膜的，耐煮，或者牛腱子，不要买牛背肉哦
取一口大砂锅，倒料酒
把桂皮八角香叶姜片也放进去
牛肉切成两份，如果吃不完一开始就只要买一半的量哦。我们家很爱这个菜，但是煮起来麻烦，所以每次都是煮两份
开大火煮，血沫出来后撇干净
然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干，好多人问我不要加盐吗，不用啊，炖是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉了~凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦也不需要加盐哦
捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所有没有计时，着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦
吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，大概2小时。有筒子问我从冰箱拿出来不加热直接吃会不会坏肚子，胖友，你吃过冰棒吗？……大家都是包装了再进冰箱的，而且这个还煮了那么久呐，不能因为味道不同就不平等对待啊是不是~
趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎
拿一个大碗装起来
辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉，我买到好多里面都发霉了外面看起来还好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千万别扔掉
锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干
炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里
搅拌搅拌让白糖融化，看起来是不是很诱人？
把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀
香菜切碎
放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点美味鲜哦
装盘上桌，拿来做下酒菜很棒棒哦~
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