这一组仙人掌饼干我还挺喜欢的，带着夏天的热烈和清凉。做一次糖霜每回用过，总会剩一点。就想为了解决这些糖霜再去做一些饼干，于是越做越多。但其实做法并不难，颜色也很简单，只用到了两个颜色的色素，不需要组合调色，大家都能做的出来。很多人问没有糖粉怎么办？我除了让你去买，就只能告诉你可以用料理机自己把细砂糖打粉啦！
糖霜仙人掌饼干
材料：
饼干部分：
黄油 50克
糖粉 25克
鸡蛋 15克
低筋面粉 105克
糖霜部分：
糖粉 150克
蛋白 1个（约35克）
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做法：
1、黄油软化后拌匀，加入糖粉搅打均匀；
2、分两次加入蛋液，彻底搅拌均匀即可；
3、加入蛋糕粉，用刮刀拌成面团，不要过度揉搓；
4、擀成薄片，用自己画好并剪下来的瓶子状的纸片贴在面片上，用小刀切割出来；
5、烤箱预热160度，放在中层，大约12分钟，表面上色即可。
6、一边冷却一边制作糖霜，这次我没有用成品糖霜，而是用我的料理机把细砂糖打成了糖粉，你也可以这样，但是用的时候最好过筛；
7、一个蛋白放入盆中，分三次加入150克糖粉，搅打均匀，最后是浓稠的状态，非常粘稠但是几秒又可以流动平整；
8、分小碗调入色素，拌匀装入裱花袋；
9、先用白色糖霜勾出瓶子部分的轮廓，再去填充满，轻微晃动饼干，让表面平整；
10、晾干之后用黄色糖霜勾画出瓶盖的轮廓，再填充满；
11、瓶子部分糖霜彻底晾干之后用可食用在表面画出仙人掌的轮廓；如果画功好，也可以直接画哈；
12、然后用绿色糖霜先画轮廓再填充，每个相连的部分之间要等干了再画下一个，不然会晕染；
13、最后用白色装饰仙人掌的刺，就完成了，密封保存。
小贴士：
1、蛋糕粉的蛋白质含量非常适合做蛋糕和饼干，不易出面筋，可以更好的保持饼干的酥松口感哦；
2、蛋白也可以换成烘焙专用的蛋白粉，更方便，就是贵点哈。
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