鱼肉最美味的一种做法，比饭店卖的还香，3斤大草鱼不够吃

每个地方做鱼的方法都会不一样，自然口感和口味也会不同，今天告诉大家一个煮鱼的方法，这样鱼煮出来非常鲜美！

需要用到的食材：鱼（新鲜鱼）、大蒜、葱、辣椒、豆瓣、老抽、生抽、鸡蛋、肥肉

1. 准备好一条新鲜的鱼，鱼去鳞片，切成小块

2. 把切好的鱼装入大盆里，放入料酒、生抽、耗油、盐（用量1：1：1：1），我们在把配料和鱼搅拌均匀，搅拌均匀我们腌制15分钟（可以不用盖住）

3. 鱼在腌制，现在我们把切葱、生姜（拍一下后再切）、大蒜（拍一下即可）、花椒（一小撮）、香菜（和生煎比例一样）、辣椒（3个）

4. 我们调一碗烧鱼时需要用到的酱汁：放入生抽、老抽（只要一点）、醋、耗油（和老抽分量一样少量）、放半勺白糖

5. 15分钟后，如果腌制时汁过多可以把多余的汁倒掉，腌好的鱼我们倒入淀粉，搅拌均匀

6. 鸡蛋打散搅拌均匀，把腌制到的鱼块在鸡蛋液中裹均匀

7. 锅洗干净，用姜片擦拭锅，直到锅中没有水

8. 放油，把裹好鸡蛋液的鱼用油炸成金黄色，我们夹出

9. 把锅中之前的有倒出，重新放油翻炒肥肉，在放入一勺豆瓣酱翻炒一会后，放入大蒜、生姜、花椒翻炒至有香味，我们加入清水

10. 再加入已炸好的鱼，再把之前配好的酱汁倒入，大火煮开

11. 大火煮开，我们放入香菜、辣椒，再中火煮30分钟

12. 30分钟后，汤汁少了，我们放入葱、香菜，可以出锅

这就是我们在放到里吃到的瓦块鱼，这样煮出来的鱼味道鲜美，大家可以试一试！