2斤的草鱼在家烤着吃，香辣入味，吃着过瘾，再也不用去饭店了！

哈喽大家好，今天来给大家分享一道家常烤鱼的做法，香辣入味吃着过瘾，想吃烤鱼再也不用去饭店了。

先将草鱼洗净去除黑膜然后在两侧打上花刀，之后从内侧剁段鱼骨并将鱼头对半剁开，同时把鱼牙去掉因为鱼牙腥味比较大，准备一点姜丝葱段放入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒用手将葱姜攥出汁，接着将调料倒在草鱼上用手抹匀腌制一个小时。

利用腌制的时间准备好平菇、洋葱、芹菜、腐竹、火锅底料、郫县豆瓣酱、莲藕、干辣椒，然后将莲藕切片，洋葱一半切成圈一半切成块备用，再将芹菜切段备用，之后将腐竹斜切段，平菇用手撕开也可以用金针菇代替，最后将干辣椒切成段备用。

草鱼腌制好之后沥干水份或者用厨房纸吸干水份之后放入烤盘中，然后撒上五香粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉用手涂抹均匀，喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒粉，然后刷上一层油放入烤箱，烤箱预热之后打210度上下火烤二十分钟，喜欢表皮更焦一点可以适当的增加时间，二十分钟之后取出。

在烤的过程中我们将配菜处理好，炒锅油热之后放入郫县豆瓣酱和火锅底料，煸炒出香味和红油，然后倒入清水水开之后放入配菜，葱段、平菇、莲藕、洋葱、芹菜、腐竹再放入盐和少许的白糖调味，汤汁沸腾之后大概食材八成熟的时候关火。

烤鱼上放上洋葱圈芹菜叶以及干辣椒，之后将配菜盛到烤盘中撒上一些白芝麻，放入烤箱210度上下火继续烤八分钟，八分钟到后取出烤盘放入花生米香菜一道家常烤鱼就做好。

家庭来做烤鱼如果要用烤箱选用的草鱼别超过两斤，如果太大烤箱会装不下，草鱼清洗的过程中要去掉鱼牙因为鱼牙比较腥，喜欢吃辣的朋友一定要放点辣椒粉，不但增加味道而且烤出来的颜色也非常好看，另外烤的火候和时间根据需求增减，配菜没有具体的标准可以根据喜好搭配，总的来说烤鱼就是腌制、烤制、炖煮的过程。